杭锦旗基地每周六晚餐安排的羊肉臊子荞面饸饹是很多人的期盼，每到这个时间点，好多人早早地在食堂外面排队等。这荞面饸饹究竟有多好吃，让人如此牵挂？

食堂精选本地当年新收的荞麦，传统石碾子细磨成粉，最大程度保留荞麦中的营养成分。压饸饹时，虽采用升级后的便捷工具，但“一百零八个孔眼出劲道”的传统标准未变。水沸下锅、浮起即熟的火候把控，既保证了饸饹的弹软口感，又避免过度烹煮导致营养流失。

熬汤时严格遵循文火慢炖法，不添加味精、香精等添加剂，仅靠羊骨、鸡架、菌菇提鲜提香。羊汤补气血、鸡汤润肠胃、素汤清火气，满足不同职工的健康需求。最关键的红油辣子，先炒香辣椒去除燥性，再炸至焦香去辣存香，既保留了红油的醇厚香气，又避免辛辣刺激肠胃，恰好契合“秋冬防肠胃不适”的健康需求。

大众口味讲究“热汤暖肠胃”，汤多面少、搭配莲花白泡菜，莲花白富含维生素C，泡菜酸爽解腻开胃。遇到职工感冒，师傅会特意多添一勺热羊汤，“喝透了发发汗，比吃药还舒服”。对有低盐需求的职工，只需提前说一声，就能拿到“少盐版”饸饹……难怪总有职工调侃：“后勤师傅比家里人还操心我们的肠胃！”

原来，那一碗碗冒着热气的荞面饸饹，从选材的操心，熬汤的耐心，到服务的贴心，每一步都想着“职工需求”，每一环都盯着“服务质量”。这背后，是基地中心将“以人为本”的理念揉进烟火里的用心，是“聚焦主业、做优后勤保障”的坚持与担当，所以，这荞面饸饹总让人牵挂。（张丽）