■王志祥

前几天，在家属院的一个路口看到爆米花摊位，忍不住放慢了脚步，随着“砰”的一声，爆米花的香味弥漫开来，也开启了我的记忆闸门。

小时候，静谧悠闲的乡村里，常有爆米花的手艺人走村串巷，在那个物资匮乏的年代，村里的孩子谈不上吃零食，能吃上一把爆米花，就算解馋了。那香香的爆米花，让我的童年增添了几多乐趣。

还记得常来我们村的炸爆米花的人姓刘，中等身材，黝黑的四方大脸，花白的头发，看上去50多岁，大家都喜欢喊他“老刘”或“刘师傅”。每次进村，老刘总拖着长长的腔调喊几声“爆¬¬——玉蜀黍花——嘞”，然后，找一处干净的空地，把板车上拉着的小炉子、风箱、爆米锅和一个大麻布口袋搬下来，往往他的摊子还没支好，就有人端着玉米过来了，后面跟着提篮子的小孩儿，老刘赶紧生炉子，“吧嗒吧嗒”的风箱将炭火吹得忽明忽暗，黑乎乎的爆米锅架在中间，极像一颗炸弹，一头有压力表的手摇把在老刘的手里“咕噜咕噜”地转了起来，玉米粒在锅里发出“哧啦哧啦”的响声。

  约有五六分钟，老刘感觉火候到了，看看压力表，起身将爆米锅提起，冲着我们一群小孩儿喊道：“捂着耳朵!”我们双手捂耳，眯着眼睛看着他麻利的操作。只见他用麻布口袋的皮圈套住锅盖把柄，放平爆米锅，左脚踩上去，右手拿一个小钢管套住锅盖把柄，使劲一扳，“砰”的一声炸响，白烟冒出。已在爆米锅肚子里闷得难受的玉米粒一下子冲进麻布口袋，膨胀成大个儿的玉米花，像一朵朵金黄灿白的花儿竞相绽放。瞬时，香味就像长了翅膀的鸟儿向四处溢开，空气里弥漫着一股淡淡的玉米香，馋人的香气将我们的口水都引了出来，一串串挂在嘴边。

接连的爆炸声陆陆续续招来了许多人，老刘的身旁排起了一溜儿盛着玉米的篮子，只见他一手拉风箱，一手加炭块，还不时的拨动一下爆米锅，嘴里哼哼上几句豫剧，虽然比不上戏班子唱的好听，但他自我陶醉的样子也能让人们投去赞扬的目光。

呼呼作响的火焰和砰砰的爆炸声，把整个村子都动员起来了，孩子们越聚越多，围在爆米花摊子周围，玩起了各种各样的游戏。“砰”的一声过后，大家的目光马上搜寻喷薄散落在麻布袋外的米花粒，蜂拥而上争抢着，甚至来不及将爆米花上的泥土吹去，便迫不及待的放入口中，争抢的场面既热闹又充满刺激……

随着时代的发展，传统爆米花离我们渐行渐远。现在，街头、商场和影院都出现了爆米花的升级版，加工技艺和配方也很考究，有多种口味的爆米花，甚至自己在家也能做出香甜可口的爆米花来，而我留恋的还是传统的爆米花，留恋的不仅仅是那种味道，还要那些乐趣与乡愁。