■张翼麟

“在我们华北地区绝大多数城市，无论什么节日都吃饺子。”我在刷今日头条的时候，偶然看到这句话，恰逢冬至，中午我刚好在单位食堂饱餐了一顿美味的饺子，排着肚子里还在化身为能量的面皮肉馅，我满足地躺在床上，想着饺子的故事。

饺子，饺子，在我老家山东，确实是除了中秋和正月十五外，其他节日都吃饺子。冬至吃饺子，元旦吃饺子，小年吃饺子，过年吃饺子，饿了，一顿饺子可以充饥，闲了，包包饺子可以打发时间，从外地回家，一顿热气腾腾的饺子咬上一口可以缓解疲劳，离家之前一盘饺子可以冲散离愁。

饺子，从我记事起，这种美食的味道真的让我魂牵梦萦，每每想起，口腔里还会渗出那种浓香。其实在我的家乡，和其他地方不同，因为在这个海滨小城，海鲜的价格很多时候远远低于肉类，因此，细腻的鲅鱼饺子和鲜嫩的虾仁饺子，就成为我们那里妙手偶得的美食，有时，咬上一口，会在韭菜肉中间，吃到一整个虾仁，也是万分的幸福。

“今天立冬，咱吃饺子！”“过年了，多吃点饺子，吉祥如意！”想起饺子，我就会想起这些话语。虽然新年还早，立冬刚过，但我还是想起了大年三十，家人“谈之色变”的“奶奶饺子”。奶奶包的饺子叫“守岁饺子”，也叫“肃静饺子”。这种饺子里面没有肉，没有韭菜，有的却是豆腐粉条和鸡蛋。我依稀记得，每当出现这种饺子的时候，我们都会找理由溜掉，奶奶笑着骂我们不懂礼节。现在想想，这种每年只有一次的独特味道，也未尝不是一种难得的习俗和风采。

饺子，饺子，洁白的它们是家的味道，牵挂着我对远方家乡的思念，包含着我内心深处的爱；饺子，饺子，浓香的它们，包含着一个家庭所富有的汤汁，那是我们华北人身体内流淌着的生生不息的力量。

饺子，饺子……